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La FAO publie un guide anti-gaspillage

fao-okFAO-guideChaque année, la quantité de nourriture produite sans être consommée s’élève à 1,3 milliard de tonnes. Ce gâchis engloutit un volume d’eau équivalent au débit annuel du fleuve Volga et est responsable du rejet de 3,3 gigatonnes de gaz à effet de serre, selon un rapport inédit de la FAO.

« Ce gaspillage effarant n’est pas juste une gigantesque perte économique, il porte aussi un grave préjudice aux ressources naturelles dont l’humanité dépend pour se nourrir » explique l’agence onusienne. Elle a donc entrepris une vaste campagne tant auprès des professionnels que des particuliers (spot vidéo et guide pratique). Les restaurants par exemple, sont invités à conduire des audits pour déterminer comment la nourriture est gaspillée et changer leurs pratiques. La FAO appelle également à améliorer la communication entre fournisseurs et distributeurs pour une meilleure adéquation de l’offre et de la demande.

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Le guide : http://www.fao.org/news/story/fr/item/196441/icode/

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