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Ça chauffe dans nos assiettes

Ca-chauffe-dans-nos-aiettes« Trois domaines ont un grand bilan carbone : l’habitation, le transport et l’alimentation. Or changer de voiture, faire des travaux, c’est compliqué tandis que s’alimenter autrement, c’est à la portée de tous. » constatent Yves Leers et Jean-Luc Fessard, deux journalistes auteurs de « Ca chauffe dans nos assiettes, des recettes pour sauver le climat » préfacé par Olivier Roellinger. Un constat que pourrait reprendre la Fondation Ekibio et qui a de quoi nous inciter à changer nos habitudes alimentaires. Jean Luc Fressard – créateur de l’association « Bon pour le climat » qui rassemble des restaurateurs investis dans la cuisine à faible empreinte – a sollicité les chefs de son réseau pour créer les 18 recettes qui émaillent l’immersion écologique que ce livre propose dans nos assiettes, entre constat de l’impact de nos repas et propositions aussi gourmandes que réalistes et souvent économiques.

 

A lire : Ça chauffe dans nos assiettes. Des recettes pour sauver le climat, par Yves Leers, Jean-Luc Fessard, éditions Buchet/Chastel, 2017, 19 €.

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