Rangement contre gaspillage

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   Chaque jour – souvent sans y penser – nous rangeons dans les placards, les étagères et le frigidaire de la cuisine des aliments. Ces gestes anodins accroissent ou réduisent notre impact, tant sur l’environnement que sur notre porte monnaie : laisser se dégrader des aliments frais au fond d’un placard ou d’un réfrigérateur est l’un des gaspillages les plus fréquents. Aussi l’adoption de bons réflexes peut-elle réduire nos factures de 500 à 1500 euros par an. C’est dire la grande valeur des conseils qui suivent ! Au réfrigérateur mettez les produits achetés au fond et les moins récents en évidence devant pour les consommer en priorité (premier arrivé premier sorti). De même placez en bas du frigidaire les fruits et les légumes (périssables, mais qui perdent leur goût à température trop basse), puis le poisson et la viande à l’étage au dessus. Au milieu et en haut se trouveront les oeufs, les produits laitiers, les restes, la charcuterie, les gâteaux. Quant à la porte, elle est réservée aux produits moins sensibles : moutarde, confiture, beurre et boissons.

   Soyez particulièrement attentifs à la délicate conservation des restes : les pâtes se conservent 48 heures, les légumes cuits 24 heures et la viande cuite 48 heures maximum. Quant au congélateur, pour y voir plus clair disposez les produits dans des boites ou emballages hermétiques en indiquant sur les plats maison la date de péremption : viandes et poissons gras pourront se conserver 6 mois et jusqu’à 9 mois s’ils sont maigres. Comptez jusqu’à 18 mois pour les fruits et légumes. Enfin rappelez-vous de ne jamais recongeler les aliments décongelés. Vous le saviez mais cela va mieux en le disant !

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