Demandons un doggy bag !

4_CaMarcheAilleursSaviez-vous qu’aux Etats-Unis dans certaines chaînes de restauration près de 80% des clients repartent avec leur sachet de restes ? En France, seul un restaurant sur trois prétend proposer un doggy bag à ses clients. Dans la pratique, peu le suggèrent effectivement ce qui n’encourage pas les convives à le demander… Bref, cette pratique reste un tabou et dans la restauration 786.000 tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année. Les tables qui veulent adopter de bonnes pratiques pour le développement durable ne devraient-elles pas sensibiliser et décomplexer leurs clients par rapport à cette pratique ? En Grande Bretagne une campagne a été menée par l’Association des Restaurants Durables pour que cette habitude se répande. Une idée dont la France devrait sans doute s’inspirer. Quant à nous – les convives – préférons les restaurants qui développent cette pratique. On peut les trouver sur http://www.rest-o-resto.com. Dans les autres établissements, tâchons de dépasser la gêne pour faire la demande d’un doggy bag. Même si elle n’est pas entendue, les restaurateurs finiront bien par répondre à cette attente.

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