Archives mensuelles : août 2017

Brèves du mois de Septembre

breves-septembre

 

1/ L’Oscar de l’alimentation remis à Olivier De Schutter.

Pour la première fois la prestigieuse Fondation américaine James Beard a remis sa récompense à un étranger : l’ex-rapporteur spécial des Nations Unies sur le droit à l’alimentation et professeur de droit à l’Université catholique de Louvain (UCL), également professeur à Yale, Olivier De Schutter. Ce dernier avait fait un passage remarqué à la Bio dans les Etoiles en 2015.

 

2/ Sensibiliser les enfants à l’alimentation saine.

Outre le soutien d’associations visant à améliorer l’alimentation de tous et développer les bonnes pratiques, la Fondation Ekibio sensibilise aussi ses propres salariés… et leurs enfants. Ainsi le groupe Ekibio a organisé au sein de ses locaux de Peaugres, une journée consacrée notamment à des animations autour du gaspillage, du bien manger ou du compost, mais aussi d’actions soutenues par la Fondation dont le potager bio et la permaculture. Le tout s’est terminé par un goûter bio pour développer les papilles !

 

3/ Aquitaine : un pacte pour le bio inédit en France.

Bravo à cette région qui vient de s’engager dans un « pacte d’ambition régionale pour l’agriculture biologique 2017-2020 ». Il s’agit de porter à 10% la surface cultivée en bio, contre 5% aujourd’hui, d’accroître le chiffre d’affaires du secteur à 1,2 milliard d’euros d’ici 2020, mais aussi de développer les circuits courts, notamment dans les lycées qui utiliseront 20% de produits bio. L’Etat, la Région et trois organisations agricoles ont signé ce dispositif unique en France qui s’appuie sur des aides à la conversion et au maintien ainsi qu’un accompagnement des agriculteurs et des distributeurs.

 

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Alimentation générale : l’engagement par plaisir

alimentation-generale

Le « bien manger » est devenu un enjeu fort reliant santé, goût et écologie, qui suscite à la fois des attentes inédites du grand public et des attaques de certaines industries (agrochimie et OGM par exemple). Face à cette évolution majeure, les médias indépendants sont indispensables. Ils assurent une veille et un travail d’explication essentiels. Inf’OGM, Médiapart, Reporterre et bien d’autres font partie des supports qui œuvrent pour une information citoyenne. Mais l’agroécologie et le « bien manger » sont aussi – avant tout diront certains – une affaire de cuisine, de plaisir et de saveurs. Tel est le crédo d’un autre média : Alimentation Générale. Cette « plateforme des cultures du goût » décline ce thème sous toutes ses formes, y compris sociale, scientifique, sanitaire ou politique. En somme, quelque soit le sujet, on en parle dans la cuisine ou jamais très loin. Ce parti pris permet de relier les questions agricoles et écologiques à notre quotidien et à nos papilles.

Un article récent illustre bien l’esprit de ce canard en ligne, intitulé « Gâteaux à l’école abusivement règlementés ». Une journaliste culinaire remarque que l’école de sa fille demande avec insistance aux parents, à l’occasion des fêtes et gouters collectifs, d’emmener des denrées « achetées dans le commerce ». Autrement dit de préférer les produits préparés – souvent industriels donc – à ceux faits maisons. Les plats faits maison sont tolérés, avec toutes sortes d’injonctions hygiénistes, mais pas encouragés. Interpelée elle se renseigne et comprend que les enseignants de cette école font du zèle et réinterprètent les réglementations à leur manière et avec excès de prudence, pour se faciliter la vie. En réalité, comme l’indique Alimentation Générale, « à aucun moment, la circulaire de 2002 intitulée « Sécurité des aliments : les bons gestes » ne suggère d’acheter des denrées industrielles. Au contraire, elle souligne que « les activités d’élaboration d’aliments dans les classes (…) ainsi que les goûters ou repas organisés par les parents d’élèves (…) sont des moments importants de la vie scolaire », mais qu’il est « important que l’élaboration de ces aliments soit faite en s’entourant de tout le soin nécessaire pour éviter les risques pour ces consommateurs ». Un rappel salutaire à faire circuler. Un média à lire et suivre de près.

A lire : http://alimentation-generale.fr

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L’eau de là haut

montagnes

Cultiver, transformer et cuisiner nos aliments serait impossible si nous n’avions pas à notre disposition une eau propre et saine. Disposer de ce bien commun facilement en ouvrant un robinet fait parfois oublier combien cette ressource est menacée de toute part et notamment par la pollution. Dans le cadre de son adhésion au 1% pour la planète (organisation rassemblant des marques et des entreprises qui donnent 1% de leur chiffre d’affaire à des organisations de protection de l’environnement), la marque Ecodoo soutient l’association Mountain Wilderness et son projet Eaux Vives.

Cette ONG a pour objet de sauvegarder la montagne sous tous ses aspects et notamment via la préservation du milieu naturel. Dans ce cadre, l’un de ses programmes concerne l’eau vive. En effet, des glaciers aux rivières de moyennes altitudes, les Espaces Naturels d’Eau Vive (ENEV), façonnent la montagne. Essentiels à la vie humaine ces espaces « produisent » le breuvage, le vivier, le fertilisant essentiels pour l’alimentation humaine. Malheureusement les menaces qui pèsent sur les derniers espaces d’eaux vives sont nombreuses et préoccupantes : multiplication des installations hydroélectriques pour des besoins énergétiques sans limites, captage de plus en plus important des eaux d’étiage pour l’enneigement artificiel des pistes de ski, croissance continue des endiguements et aménagements de toute nature accompagnant une urbanisation peu maîtrisée des espaces montagnards, extension des capacités de dérivation pour l’irrigation d’une agriculture parfois peu raisonnée et mal adaptée aux montagnes etc…

Face à ces enjeux Moutnain Wilderness œuvre pour la requalification environnementale et paysagère des rivières et la gestion raisonnée des ressources en eau. L’association lutte aussi contre l’artificialisation des cours d’eau et les limitations d’accès. Les principaux leviers qu’utilise cette ONG sont la sensibilisation, l’organisation de concertations et plus généralement le lobbying auprès des institutions. La Fondation Ekibio est fière de soutenir son action. Moutnain Wilderness existe depuis 1988 et fait un travail efficace, remarquable et indispensable à la préservation de l’eau et de la montagne en général. N’hésitez pas, vous aussi, à suivre leur combat, lire leurs supports, diffuser leurs informations voire à les soutenir.

Le site de Mountain Wilderness : https://www.mountainwilderness.fr

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Quel pain voulons-nous ?


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marie-astier-quel-pain-voulons-nous-imageTel est le titre d’un livre enquête pour le moins utile pour comprendre les enjeux qui dépendent de ce produit si simple et naturel que l’on oublie de demander à son boulanger de justifier la provenance de la farine ou la nature de la levure. Or la plupart des pains que nous mangeons sont le résultat d’une standardisation nuisible pour le goût et notre santé. Depuis une dizaine d’années, l’industrialisation s’accélère sous la pression des grands moulins et des nouvelles chaînes de boulangeries. L’auteur, Marie Astier explore les coulisses de cette longue chaîne allant des semences de blé au produit fini : manipulations des farines, teneur et dosage du gluten, additifs et mélanges prêts à l’emploi qu’utilisent les boulangers, mais aussi modes de production alternatifs. Une lecture croustillante !

Quel pain voulons nous ?  Marie Astier, éditions du Seuil, 2017.

A se procurer en librairie.

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